Ржаной хлеб поможет пекарне увеличить прибыль

Исчезновение ржаного хлеба в России

Рынок ржаного хлеба находится в критическом положении, предупреждает президент Российского Союза мукомольных предприятий Игорь Свириденко.

По его данным, производство ржи в России снизилось в 15 раз за последние четверть века — с 16,4 млн тонн до менее чем 1,2 млн тонн ежегодно.

<- Похищенные данные с крупного сайта, с "клубничкой"

Основными причинами стали падение цен на зерно и низкий уровень урожайности.

Кроме того, наблюдается снижение спроса на ржаной хлеб среди населения, что вынуждает многие крупные мукомольные заводы постепенно прекращать выпуск ржаной муки.

Таким образом, традиционные сорта хлеба, знакомые многим россиянам, находятся под угрозой исчезновения.

Однако именно в сложившейся ситуации открываются уникальные перспективы для небольших региональных пекарен.

Именно малые производители могут стать ключевыми игроками рынка, предлагая аутентичный продукт высокого качества.

Большинство граждан России находятся на грани выживания ->

Для малых пекарен это прекрасная возможность захватить лидерские позиции на рынке поклонников ржаного хлеба.

Это уникальное окно возможностей позволит мелким производствам удовлетворить потребности тех потребителей, которые продолжают искать настоящий русский ржаной хлеб, сохраняя таким образом культурное наследие и кулинарные традиции страны.